□阮先锋

近日，有媒体揭露，草莓中含农药乙草胺超标，最高残留量是0．367毫克／千克，超标了七倍多，而乙草胺被列为B2类致癌物，长期大量使用会致癌。

乙草胺是一种常用的除草剂。我国对乙草胺的使用范围规定不包括草莓。如果真的有使用，那就属于违法行为。

乙草胺的大鼠经口急性半数致死量(LD50)是2．148克／千克体重，和食盐(约3克／千克体重)几乎是一个水平。即使是按照检测到的最高值(0．367毫克／千克)，要积累让体重60千克的成年人LD50的乙草胺，需要351．2吨草莓。所以，在撑死之前，我们基本不可能因为摄入的乙草胺而产生急性中毒。

然而，如果长期吃，是否会有慢性毒性呢？消费者最担心的就是致癌。事实上，乙草胺的B2分级是美国环境保护署1996年以前使用的标准，现在乙草胺的分级是“有致癌可能的暗示，但没有充分的研究证实”。这只是美国环境保护署的怀疑，癌症研究的权威机构都没有将乙草胺列到可能的致癌物清单中。

剂量决定毒性。有媒体报道称“长期大量”吃这种农残超标的草莓会中毒、致癌。究竟要多大量呢？我国标准认为乙草胺的每日允许摄入量为0．02毫克／千克体重。报道草莓中检出乙草胺最高含量为0．367毫克／千克，如果按照这个参考值，一个60千克体重的成年人每天要吃3．27千克这种草莓才会超过安全范围。