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贞观二十一年（647），大唐国力强盛，西域、印度和东南亚诸国纷纷派使者前来觐见，他们拼力搜罗国内的奇花异草和珍禽异兽，贡献给大唐天子以表忠心。

据《册府元龟·卷九百七十》记载，进贡名录中的植物就包括泥钵罗国进献的“波棱菜”。这种看似神秘的贡品，现在有一个广为人知的名字——菠菜。

唐太宗时期的帝都长安，是一全国际化都市，在时装、娱乐、餐饮各方面都流行着波斯（胡风）的文化。随着萨珊王朝灭亡，众多的波斯人和粟特人流亡并移居到了长安，而菠菜也是在这一时代背景下，作为波斯人爱吃的摩登食材走到了唐朝人的生活中来。

在唐代菠菜是权贵才能吃的稀有蔬菜，《唐六典》称皇宫内有一道面点是将菠菜汆熟捣烂和入面中,然后加工成面条，在朝会宴饮的时候赏赐给九品以上官员食用。

在今天，菠菜是再平常不过的蔬菜，但它却曾经见证了唐朝的强盛国力，自信和宏阔的盛唐气象，以及万国来朝的煌煌盛景。